何为“怪菜”?这其实仅仅只是各个地区在美食上所存在的差异而已!是一种生活习惯的陌生! 还是那句话:“祖国那么大,我想踏遍山山水水去看看,我想走遍天涯海角去品味各个地区的风

江苏有“5大怪菜”,一个比一个怪,外地人:名字好听却不敢吃

何为“怪菜”?这其实仅仅只是各个地区在美食上所存在的差异而已!是一种生活习惯的陌生!

还是那句话:“祖国那么大,我想踏遍山山水水去看看,我想走遍天涯海角去品味各个地区的风俗民情。走到哪,吃到哪,尝遍天下美食!”或许到那时,就没有什么所谓的“怪菜可言”了,所到之处皆为美食!

今天,老于要带大家走入江苏,介绍一下江苏的“5大怪菜”。并且,这“5大怪菜”虽然看着怪,但却都有着非常好听的名字。大家可以看一下,在你们眼里,它们到底是怪?还是不怪呢?

第一道:春潮涌动

就好像“金玉满堂”,“雪山飞狐”,“在天愿作比翼鸟”,等等此类富有诗意的菜名一样。“春潮涌动”也是那种一听名字就觉得应该是非常小清新,很有诗意的一道菜。但是,对于我们这些外地人来说,它实际上却是需要我们克服心理障碍的一道菜!

因为,它是用“蛆虫”做的。再详细一下,就是将蛆虫放在油锅里油炸,炸的金黄酥脆,油汪汪的十分好看。吃的时候撒上椒盐,鲜咸香全都具备,味道非常不错。

尽管好吃,但还是会被我们这些初次听说的外地人所震惊,或者直接带有思想情绪的改名为“炸蛆”。实际上,这道菜所用的蛆虫,并不是我们大脑里所认为的那种蛆虫。

它们都是经过人工养殖的,非常干净卫生,并且营养价值也很高。是当地人在春天里,都十分喜欢吃的一道菜。当然,也完全值得我们品尝一下!

第二道:旺鸡蛋

旺鸡蛋在江苏的一些地区很流行,甚至都被作为“喜蛋”。它和活珠子很像,但却又不是同一种东西。之所以将它视为一大怪菜,是因为我始终对旺鸡蛋里带有的鸡毛耿耿于怀。

没错,它就是还没有孵化出来的鸡胚胎。有全蛋的,半鸡半蛋的,也有全鸡的。如果你是初次品尝旺鸡蛋,建议你可以先尝试全鸡的。这里面的鸡已基本长成, 佛山市信虹精密机械有限公司可接受程度要高一些。

至于怎么吃,我们所看到的基本都是蜷缩在街边或者夜市小摊上,等着老板用油将它们煎熟了,然后用竹签子插着,蘸着辣酱大口地品尝。

实际上,真正会吃旺鸡蛋的本地人,都会选择水煮。煮熟了之后,蘸着椒盐吃。此时的旺鸡蛋,才是最为正宗的味道,才是真正的江苏味道!那叫一个鲜!

第三道:酱爆鸡尖

如果只听“酱爆鸡尖”这个名字,估计谁也无法将它与“鸡屁股”联系在一起。但让你想不到的是,这道菜其实可以换个更为直白的名字:“红烧鸡屁股”。现在,你还想吃吗?

鸡屁股是我们在菜市场买活鸡的时候,一定要让老板帮忙清理掉的部位。也是每次买烧鸡的时候,一定要先行扔掉的部位。一是因为它的名字的确让人会有诸多心理联想,二是因为它积存了很多毒素,不符合我们对于饮食健康的要求。

其实,这也仅仅只是个误解而已。其实,只要将鸡屁股上的囊状物切除,它就仅仅只是一只鸡身体上的一个部位而已。没有任何异味,也没有什么毒素。

关键是,它还巨好吃。做成“酱爆鸡尖”后,它的口感脆而有嚼劲,香而不腻,粘粘的,糯糯的,很有在吃猪蹄的感觉,真的是超级好吃!

第四道:豆丹

在江苏省连云港的灌云县,当地人将豆丹称之为“绿色人参”。但为什么要说,外地人不敢吃呢?原因就在于,名字听着好听,但实际上它是一种叫作豆天蛾的虫子的5龄幼虫,长也不讨喜。

但实际上,它以豆叶为食,以甘露为水,还要生活在无污染,空气质量好的环境中。所以,豆丹不仅健康卫生,还营养价值极高。高蛋白,低脂肪,还温胃。甚至被誉为“国内少有,苏北仅有,灌云特有”的美味珍品。

当地人用它来烧丝瓜,烧绿叶菜,或者是烧黄芽菜,或者是油炸,等等吃法怎么吃都好吃。不仅好吃,菜品端上桌后,还带着淡黄色的鸡蛋花一样的样子。不知道的人,根本无法联想到它是由豆丹做成的。

千万别小瞧这道菜,据说很多食客为了品尝地道正宗的豆丹味道,要结伴开车几百公里到灌云,而一盘豆丹曾经甚至被炒出了千元的价格。而豆丹3龄或者4龄的幼虫,曾被炒到了两千多元一斤。

第五道:镇江肴肉

江苏镇江的肴肉从外表来看,非常好看。肥瘦相间的肉,带着大理石一般的花纹,还晶莹透亮,光滑透明,就像水晶一样。所以,当地人也将它称之为“水晶肴肉”。

就是如此好看,名字好听的美食,却怎么也不会令人联想到,它是用做鞭炮的“硝”而做成的。当我知道之后,我就不敢吃了!

从三百多年前,镇江酒海街的一对夫妇误打误撞地做出肴肉来开始,一直到现在,镇江人在做肴肉的时候,将它的用量控制得极为精准。所以,我们完全没必要过多地去疑虑,只需享受它的美味即可!

吃的时候,再配上点姜丝,还有镇江的香醋,那简直是太好吃了!鲜咸香适宜,爽口开胃,吃上一口都感觉十分令人陶醉。要说镇江人到底有多爱吃肴肉?那只能说,连早茶都要配着肴肉吃!

朋友们,你们觉得江苏的这5道菜怪吗?欢迎大家在评论区留言讨论哦!

AAB

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